menu de printemps
Baked avocat sur lard fumé Cous Cous
Cous Cous épicé avec du bacon de Pat O'Neil surmonté d'cuite poire d'avocat
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Lamb Chump Chop Champvallon
Quasi de printemps agneau braisé sous les oignons émincés et les pommes de terre avec des tomates hachées
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Caramélisés rhubarbe et gingembre Crêpes
Servi avec crème Chantilly
Carte d'été
Kilmore Quay Saint-Jacques au chorizo
Ballotté avec dés d'aubergine et tomates cerises
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Ballygarvey Home Grown Middlewhite Longe de porc et de Belly
Mon propre main élevé Middlewhite porc. La longe est rapidement rôti et le ventre rôti croustillant et lentement,
servi avec un oignon et Sage Soubise
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Wexford framboise et cassis Fool
Avec maison beurre Sablés
Automne Menu
Risotto aux champignons sauvages
Quel que soit les champignons je peux trouver dans un risotto classique fini avec Wexford Crème
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Bacon traditionnel et chou
Pat O Neils primé fumé loin de bacon avec du chou vert et sauce au persil frais
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Pommes au four farcies
Pommes du jardin de Tommy juste en bas de la voie, farcies avec des fruits secs, sucre et le beurre
servi avec Tipsy Wexford Cream (crème fouettée avec Irish Whiskey and Honey)
Hiver Menu
Homemade lard fumé Quiche
Fabriqué avec de la crème et fromage Wexford, servi avec mon Strawberry Ketchup
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Boeuf cuit lentement dans irlandaise Guinness
Steaks de boeuf irlandais cuits lentement dans un oignon, la tomate et la sauce Guinness. Une Spécialité Archways
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Blackberry et Apple Crumble
Servi avec Wexford lait Dairy Custard
