Breaks Wexford Court

menu de printemps

Baked avocat sur ​​lard fumé Cous Cous

Cous Cous épicé avec du bacon de Pat O'Neil surmonté d'cuite poire d'avocat
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Lamb Chump Chop Champvallon

Quasi de printemps agneau braisé sous les oignons émincés et les pommes de terre avec des tomates hachées
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Caramélisés rhubarbe et gingembre Crêpes

Servi avec crème Chantilly


Carte d'été

Kilmore Quay Saint-Jacques au chorizo

Ballotté avec dés d'aubergine et tomates cerises
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Ballygarvey Home Grown Middlewhite Longe de porc et de Belly

Mon propre main élevé Middlewhite porc. La longe est rapidement rôti et le ventre rôti croustillant et lentement,
servi avec un oignon et Sage Soubise
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Wexford framboise et cassis Fool

Avec maison beurre Sablés


Automne Menu

Risotto aux champignons sauvages

Quel que soit les champignons je peux trouver dans un risotto classique fini avec Wexford Crème
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Bacon traditionnel et chou

Pat O Neils primé fumé loin de bacon avec du chou vert et sauce au persil frais
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Pommes au four farcies

Pommes du jardin de Tommy juste en bas de la voie, farcies avec des fruits secs, sucre et le beurre
servi avec Tipsy Wexford Cream (crème fouettée avec Irish Whiskey and Honey)


Hiver Menu

Homemade lard fumé Quiche

Fabriqué avec de la crème et fromage Wexford, servi avec mon Strawberry Ketchup
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Boeuf cuit lentement dans irlandaise Guinness

Steaks de boeuf irlandais cuits lentement dans un oignon, la tomate et la sauce Guinness. Une Spécialité Archways
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Blackberry et Apple Crumble

Servi avec Wexford lait Dairy Custard